辟邪菜谱不得虚,笑傲江湖东坡肉【第五回】

美味环游记2019-04-17 09:44:44


本回不得虚

在进蜀都的路上,

被左冷禅追杀

左冷禅欲夺辟邪菜谱

为躲避追杀

误入大侠隐居之地

曲哥和刘哥

在竹林深处

箫琴瑟瑟

你侬我侬

好不惬意!

曲哥说

区区左冷禅

奈我们如何!

先陪我们

抚琴饮酒!

有酒无菜

不得虚随即

去为大侠

烹饪拿手下酒菜

甄选跑山猪的精品五花肉

寒月宝刀改刀

四方大块

江湖就要豪气

串入大剑

爆火大烤

烤至表皮微微收缩

滴滴冒油

撒上盐

微微入味

毛笔刷上酱油

完成第一步烤的基础

选用当季的

竹笋尖

改刀

切出三角形备用

砂锅内

码入小葱垫底

增加汤汁的鲜香

去除五花肉的油腻

防止五花肉直接与锅底接触

产生焦糊

码上切好的竹笋

撒入八角,冰糖,茴香叶

加入黄酒,酱油

即可

黄酒和酱油的要盖到食材

为最佳位置

先大火

激发食材和调料味道

充分让食材和汤汁融合

后小火

漫煨四个时辰

不得虚

为大侠做的

无敌东坡肉

完成

大块吃肉大口喝酒

才是所谓的江湖生活

各位深处江湖中的

都有身不由己

难言之隐

各位大侠来

吃了这

无敌东坡肉吧

放下哪些恩仇

尽情享受人生吧!

只要有人的地方就有恩怨,

有恩怨就会有江湖,

人就是江湖

生活百般滋味,

人生需要笑对。

干!!!!!


【菜谱借鉴】东坡肉

东坡肉,又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉,

眉山和江南地区特色传统名菜。

东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,

且各地做法也有不同,

有先煮后烧的,

有先煮后蒸的,

有直接焖煮收汁的。

东坡肉的主料和造型大同小异,

主料都是半肥半瘦的猪肉,

成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,

红得透亮,色如玛瑙,

夹起一块尝尝,

软而不烂,肥而不腻。


【原创菜谱】五毒销魂饭

传统的做法是

采用煮小块五花肉

原创采用烤的方式

烤制肉香味

保留在

大块五花肉内

在用大火

把竹笋,黄酒,香料的

味道封存在

五花肉内

改小火

慢慢的煨它四个时辰

出盘

无敌东坡肉

这就是江湖的味道!

高清版请点阅读原文·······

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