趣谈—笑傲江湖中的“论杯”

   

    金庸《笑傲江湖》中“论杯”一节，借用祖千秋之口给大家上了一堂生动的酒文化课。今日就来看看祖千秋都说了哪些酒和酒杯。

喝汾酒当用玉杯

    汾酒历史悠久，有着三千年以上的时光沉淀，清香悠远，回味绵长。有诗云：‘玉碗盛来琥珀光’可见玉碗玉杯，能增酒色。再则中国崇尚玉文化，有谦谦君子、温润如玉的说法，汾酒入口绵、落口甜、回味悠长，同玉杯相得益彰！

喝关外白酒当用犀角杯

    关外白酒酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人诚不我欺。这段话中的关外白酒具体的种类不得而知，大抵是酒性极烈的白酒。

喝葡萄酒当用夜光杯

   古人诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血，岂不壮哉！

喝高粱酒当用青铜酒爵

   高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。世人眼光短浅，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，那也罢了，大禹真正的大功，你可知道么？饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。

喝米酒当用大斗

   上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。

喝百草美酒当用古藤杯

    百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。饮这百草酒须用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。百年美酒比之百年古藤，可更为难得。你想，百年古藤，尽可求之于深山野岭，但百年美酒，人人想饮，一饮之后，便没有了。一只古藤杯，就算饮上千次万次，还是好端端的一只古藤杯。

喝绍兴状元红当用古瓷杯

    饮这绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。绍兴黄酒

喝梨花酒当用翡翠杯

    饮梨花酒当用翡翠杯。白乐天杭州春望诗云：‘红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。’你想，杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯了。

喝玉露酒当用琉璃杯

    饮这玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。