韶关日报2020-05-24 09:57:04
上图为冠华公司一尘不染的厂区环境。 石黎星 摄
韶关优越的环境和良好的生态待价而沽；韶关发展的最大潜力和优势在生态；韶关要建成广东的香格里拉……
这些出自高层之口的溢美之词，韶关人可谓耳熟能详。作为山区城市，韶关物种资源丰富，森林资源得天独厚，被誉为华南生物基因库。有数据显示，韶关全境森林覆盖率超过72%，高居全省各市之首。
正是相中韶关一流的生态环境，2007年，乘全省“双转移”的东风，广州冠华食品有限公司从长远发展战略考量，在山清水秀的韶关市乳源瑶族自治县侯公渡，兴建农产品深加工企业——广东冠华食品有限公司，从此，一种商标为“冠益”的优质米粉开始走出粤北，走向珠三角，走向港澳台，走向全国各地。
水质：成就冠华出众品牌
在米粉行业，若问决定产品品质最关键的因素是啥，10个企业有10个回答是“水”。
“优良的水质生产出来的米粉，无论是色泽还是口感，绝对是与众不同。”谈到水的重要性，冠华公司经理吴国章深有感触。
进入21世纪，随着经济持续高速发展，环境问题在发展中国家变得越来越突出，我国面临的环境形势也非常严峻。这时，身处省城的广州冠华食品有限公司，因为“水质”问题而陷入从未有过的危机之中。2004年，公司高层率领技术人员四处奔波，寻找替代水源，足迹遍布中山、肇庆、江门、河源、韶关等地，此后，经过几年的比较、实验、分析，最后敲定乳源乳城镇的侯公渡，作为生产企业所在地。
“冠华公司落户乳源，就是看中这里的环境，尤其是这里的水。”面对记者，吴国章坦然相告。他所说的“水”，指的就是南水湖。据吴国章透露，此前身在广州的公司曾专门到乳源运水回广州用于生产排米粉，结果一比较，用“韶关水”生产的米粉和用“广州水”生产的米粉，单从品质上讲，简直是一个天一个地：前者色泽光鲜、口感宜人；后者黯淡失色、味觉欠佳。
水质的优劣导致产品天壤之别，这就是水在食品生产中的决定性作用！
打那以后，将生产企业从省城广州举家迁入粤北山区，也就成了广州冠华食品有限公司决策层的共识。于是乎，2007年广东冠华食品有限公司在乳源成立，2008年正式投入生产。
如今，广东冠华生产的“冠益”牌米粉享誉市场，在广东的市场份额约占30%，并出口东南亚和港、澳、台等国家或地区。与此同时，公司还先后被评为广东省、韶关市农业龙头企业、全国主食加工业示范企业。
工人与工厂
技术：独门绝技行业领先
在冠华公司，生产车间一般都是“闲人免进”，个中原因，除了从食品卫生安全角度考虑之外，还出于对工艺技术的保密。
在公司有关人员的陪同下，记者将公司里里外外瞄了个透。这个占地180亩的农字号企业，花园绿化面积占总面积半数以上，园林式的厂区环境，优雅堪比公园。
“食品企业对环境要求最高，而冠华公司在这方面尤其挑剔。”吴国章说道。事实上，多数人参观了冠华后，留下的无不是“一尘不染”的第一印象。
除了干净，冠华的工艺同样令人称道。吴国章告诉记者，冠华公司迁来韶关后，在保持传统工艺的基础上，还运用自身科研力量自行研发生产检测设备，并通过采用先进质量控制技术和乳源当地的优质水资源，经过浸、磨、滤、煮、团、烘等一系列工艺制作出“冠益”牌银丝米粉和排米粉两个系列20多个品种。所有这些品种，因色泽自然、柔软滑爽、富有弹性，加之不含任何防腐剂和添加剂而深受广大消费者喜爱。
“冠华产品，无论是产量、规模，还是质量、价格，在行业内均处于领先地位。”吴国章不无自豪地说。据记者了解，冠华公司去年总计生产米粉1万吨，今年预计可突破2万吨，成为当今广东省排米粉生产规模最大的企业。
展望：冠华的优势在生态
“冠华”牌排米粉不仅色泽自然洁白、口感上乘，而且水煮不糊汤，干炒不易断。这是广大消费者对冠华系列产品的客观公允评价。探究其中的奥妙，除了南水湖水质优良之外，还与其产品生产过程历经的时间较长有很大关系。
“别的产品干炒时会断条、粘锅，但冠华的产品不会。”吴国章颇为骄傲地说。据其介绍，通常而言，米粉生产企业从投料到出产品，一般需要8个小时，但是冠华公司生产的排米粉却历时21个小时，足足比别的企业长13个小时。
“这样做虽然成本增加了，但产品的品质却大大提升了。”他说道。在吴国章看来，冠华此举是合算的。因为几年下来的实践证明，冠华产品经受住了市场的考验，尤其是去年，许多同行企业产品纷纷降价销售，只有冠华的“冠益”系列逆势上扬。
其实，冠华从广州“双转移”到韶关后，当年单是产品的运输成本每吨就上升了70元，这看似不划算，但从企业长远发展战略而言，却是颇具前瞻性的英明举措。事实上，冠华在韶关的成功已经证明了一切。因为如果不是选择在环境优越的韶关落户，不是选用南水湖的优质水源生产，冠华恐怕永远出不了“冠益”这一知名米粉品牌。
如今，8年过去了，冠华在韶关不仅打出了品牌，而且准备扩张，并启用机器人参与生产。
“好山好水出好粉，冠华明天会更好。”对公司北迁韶关后始终充满信心的吴国章永远都是这么自信。