【走基层看发展·冠华公司篇】“冠华”米粉笑傲江湖

韶关日报2019-05-19 04:37:01

  

上图为冠华公司一尘不染的厂区环境。 石黎星 摄

  

  韶关优越的环境和良好的生态待价而沽;韶关发展的最大潜力和优势在生态;韶关要建成广东的香格里拉……

  

  这些出自高层之口的溢美之词,韶关人可谓耳熟能详。作为山区城市,韶关物种资源丰富,森林资源得天独厚,被誉为华南生物基因库。有数据显示,韶关全境森林覆盖率超过72%,高居全省各市之首。

  

  正是相中韶关一流的生态环境,2007年,乘全省“双转移”的东风,广州冠华食品有限公司从长远发展战略考量,在山清水秀的韶关市乳源瑶族自治县侯公渡,兴建农产品深加工企业——广东冠华食品有限公司,从此,一种商标为“冠益”的优质米粉开始走出粤北,走向珠三角,走向港澳台,走向全国各地。

  

  水质:成就冠华出众品牌

  

  在米粉行业,若问决定产品品质最关键的因素是啥,10个企业有10个回答是“水”。

  

  “优良的水质生产出来的米粉,无论是色泽还是口感,绝对是与众不同。”谈到水的重要性,冠华公司经理吴国章深有感触。

  

  进入21世纪,随着经济持续高速发展,环境问题在发展中国家变得越来越突出,我国面临的环境形势也非常严峻。这时,身处省城的广州冠华食品有限公司,因为“水质”问题而陷入从未有过的危机之中。2004年,公司高层率领技术人员四处奔波,寻找替代水源,足迹遍布中山、肇庆、江门、河源、韶关等地,此后,经过几年的比较、实验、分析,最后敲定乳源乳城镇的侯公渡,作为生产企业所在地。

  

  “冠华公司落户乳源,就是看中这里的环境,尤其是这里的水。”面对记者,吴国章坦然相告。他所说的“水”,指的就是南水湖。据吴国章透露,此前身在广州的公司曾专门到乳源运水回广州用于生产排米粉,结果一比较,用“韶关水”生产的米粉和用“广州水”生产的米粉,单从品质上讲,简直是一个天一个地:前者色泽光鲜、口感宜人;后者黯淡失色、味觉欠佳。

  

  水质的优劣导致产品天壤之别,这就是水在食品生产中的决定性作用!

  

  打那以后,将生产企业从省城广州举家迁入粤北山区,也就成了广州冠华食品有限公司决策层的共识。于是乎,2007年广东冠华食品有限公司在乳源成立,2008年正式投入生产。

  

  如今,广东冠华生产的“冠益”牌米粉享誉市场,在广东的市场份额约占30%,并出口东南亚和港、澳、台等国家或地区。与此同时,公司还先后被评为广东省、韶关市农业龙头企业、全国主食加工业示范企业。



工人与工厂

  

  技术:独门绝技行业领先

  

  在冠华公司,生产车间一般都是“闲人免进”,个中原因,除了从食品卫生安全角度考虑之外,还出于对工艺技术的保密。

  

  在公司有关人员的陪同下,记者将公司里里外外瞄了个透。这个占地180亩的农字号企业,花园绿化面积占总面积半数以上,园林式的厂区环境,优雅堪比公园。

  

  “食品企业对环境要求最高,而冠华公司在这方面尤其挑剔。”吴国章说道。事实上,多数人参观了冠华后,留下的无不是“一尘不染”的第一印象。

  

  除了干净,冠华的工艺同样令人称道。吴国章告诉记者,冠华公司迁来韶关后,在保持传统工艺的基础上,还运用自身科研力量自行研发生产检测设备,并通过采用先进质量控制技术和乳源当地的优质水资源,经过浸、磨、滤、煮、团、烘等一系列工艺制作出“冠益”牌银丝米粉和排米粉两个系列20多个品种。所有这些品种,因色泽自然、柔软滑爽、富有弹性,加之不含任何防腐剂和添加剂而深受广大消费者喜爱。

  

  “冠华产品,无论是产量、规模,还是质量、价格,在行业内均处于领先地位。”吴国章不无自豪地说。据记者了解,冠华公司去年总计生产米粉1万吨,今年预计可突破2万吨,成为当今广东省排米粉生产规模最大的企业。


  展望:冠华的优势在生态

  

  “冠华”牌排米粉不仅色泽自然洁白、口感上乘,而且水煮不糊汤,干炒不易断。这是广大消费者对冠华系列产品的客观公允评价。探究其中的奥妙,除了南水湖水质优良之外,还与其产品生产过程历经的时间较长有很大关系。

  

  “别的产品干炒时会断条、粘锅,但冠华的产品不会。”吴国章颇为骄傲地说。据其介绍,通常而言,米粉生产企业从投料到出产品,一般需要8个小时,但是冠华公司生产的排米粉却历时21个小时,足足比别的企业长13个小时。

  

  “这样做虽然成本增加了,但产品的品质却大大提升了。”他说道。在吴国章看来,冠华此举是合算的。因为几年下来的实践证明,冠华产品经受住了市场的考验,尤其是去年,许多同行企业产品纷纷降价销售,只有冠华的“冠益”系列逆势上扬。

  

  其实,冠华从广州“双转移”到韶关后,当年单是产品的运输成本每吨就上升了70元,这看似不划算,但从企业长远发展战略而言,却是颇具前瞻性的英明举措。事实上,冠华在韶关的成功已经证明了一切。因为如果不是选择在环境优越的韶关落户,不是选用南水湖的优质水源生产,冠华恐怕永远出不了“冠益”这一知名米粉品牌。

  

  如今,8年过去了,冠华在韶关不仅打出了品牌,而且准备扩张,并启用机器人参与生产。

  

  “好山好水出好粉,冠华明天会更好。”对公司北迁韶关后始终充满信心的吴国章永远都是这么自信。


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