澳洲年度最佳餐厅新鲜出炉,悉尼餐厅“笑傲江湖”!
昨晚，旅行家美食杂志公布了年度最佳餐厅——大厨Neil Perry在悉尼的Rockpool餐厅。
旅行家美食的编辑Anthea Loucas告诉记者，这个奖项是由旅行家美食杂志全体编辑决定的，为了选出全澳最佳的用餐体验。
“我们经常想，‘作为一个餐厅，你对顾客承诺要做到什么？’然后我们就会问自己，这个餐厅做到了吗？”
Rockpool在1989年后就成功的重塑了自己，在经典和流行之间找找到了完美的平衡。
“Neil大厨和他的团队为我们带来了一个美妙的故事，他们从过去的一个经典餐厅发展到现在，在新的时代中改变自己，却依然可以抓住食客的心。”
“并不是所有餐厅都可以做到这一点的。”
其实有很多顶级大厨都在时代的变迁过程中改变了自己，放弃了制作精美大餐，而开始开一些随意的简餐，就像之前Tetsuya的主厨Luke Powell现在是Newtown Mary’s的主厨。
Loucas表示在今天的澳大利亚，还是有很多想要品尝一些精致的美食的。
“我不能否认这些简餐的需求在日益增长，盈利空间也很大。但是你看Rockpool、Quay还有Bennelong，他们的生意也都很好。想在那些餐厅预订到座位都很难，所以精致大餐还是很有人气的。”
美食旅行餐厅奖项的获奖名单：
年度最佳餐厅: Rockpool, Sydney, NSW
年度最佳主厨: Dan Hunter, Brae, Birregurra
友好态度最佳贡献奖: Joost Bakker
年度最佳新餐厅: Bennelong, Sydney, NSW
年度最佳葡萄酒: Billy Kwong, Sydney
年度最佳酒师: Raffaele Mastrovincenzo, Kappo, Sydney
年度最佳新才能: Lennox Hastie, Firedoor, Sydney
年度区域最佳餐厅: Three Blue Ducks, Byron Bay, NSW
年度最佳酒吧: The Gresham, Brisbane
三星餐厅获奖者：
The Bridge Room, Sydney
Sepia, Sydney
Vue de Monde, Melbourne
Momofuku Seiobo, Sydney
Quay, Sydney
Brae, Birregurra
Attica, Melbourne
Rockpool, Sydney
图片来源：澳洲新闻
编辑：Emma
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